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Otto anni fa, dopo un lungo periodo necessario all'assegnazione, un ex locale appartenuto alla cosca dei Coco Trovato a Lecco e confiscato alla criminalità organizzata era stato restituito alla società civile e affidato all'associazione Libera Contro le mafie: nasceva così Fiore, la pizzeria della legalità.

Quest'estate, a causa di difficoltà economiche e gestionali, il ristorante rischiava di chiudere. Ma ancora una volta l'alleanza tra realtà della società civile ha permesso di continuare un percorso positivo, di riscatto e rinascita.

A settembre Fiore ha ufficialmente riaperto, con il passaggio del testimone dalla precedente gestione affidata alla cooperativa La Fabbrica di Olinda di Milano alla nostra cooperativa Il Grigio di Calolziocorte, insieme ai partner storici Arci Provinciale, Auser Filo d’argento e Libera.

Il menu è stato rivisto con prodotti locali e sociali, dai ravioli del pastificio PasTeto ad altre proposte attente alla qualità e al territorio. Pizze a lunga lievitazione, ingredienti locali e stagionali, proposte vegetariane e vegane: il menu racconta il territorio con attenzione alla qualità e alla sostenibilità.

Ma Fiore è anche un progetto di inclusione lavorativa e di valorizzazione delle persone, che dà nuova vita a un luogo simbolo di legalità. Tutto lo staff è stato confermato e integrato con nuovi collaboratori, per continuare a offrire un luogo di riscatto sociale.

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